VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
TẠI TRƯỜNG MẦM NON ĐẠI HÒA
Tại Trường Mầm non Đại Hòa, công tác chăm sóc, nuôi dưỡng và bảo vệ sức khỏe cho trẻ luôn được ác định là nhiệm vụ trọng tâm hàng đầu. Trong đó, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đóng vai trò vô cùng quan trọng, góp phần giúp trẻ phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí tuệ.
Nhận thức rõ điều đó, nhà trường luôn chú trọng xây dựng quy trình bếp ăn một chiều khoa học, hợp lý và tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm trong trường học.
Quy trình bắt đầu từ khâu tiếp nhận thực phẩm. Mỗi ngày, khi thực phẩm được công ty thực phẩm cung ứng đưa đến trường, nhân viên cấp dưỡng cùng bộ phận y tế tiến hành tiếp nhận một cách nghiêm túc, đúng quy định. Tất cả các loại thực phẩm như rau, củ, quả, thịt, cá… đều phải đảm bảo tươi ngon, không dập nát, không có dấu hiệu hư hỏng.
Đặc biệt, nhà trường luôn thực hiện kiểm tra chặt chẽ nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng của từng loại thực phẩm. Các sản phẩm đều phải có đầy đủ giấy tờ chứng nhận an toàn, hợp đồng cung ứng rõ ràng, đảm bảo truy xuất được nguồn gốc. Đây là bước quan trọng nhằm loại bỏ nguy cơ thực phẩm không an toàn ngay từ đầu vào.
Sau khi kiểm tra đạt yêu cầu, thực phẩm được tiến hành cân đo theo đúng định lượng. Việc cân thực phẩm không chỉ giúp kiểm soát số lượng nhập vào mà còn đảm bảo khẩu phần ăn của trẻ được xây dựng khoa học, phù hợp với từng độ tuổi. Tất cả số liệu đều được ghi chép đầy đủ vào sổ sách theo dõi, đảm bảo tính minh bạch và chính xác.
Tiếp theo là khâu sơ chế thực phẩm. Tại khu vực này, các nhân viên cấp dưỡng thực hiện cắt, rửa, làm sạch thực phẩm theo đúng quy trình bếp ăn một chiều. Thực phẩm sống và thực phẩm chín được phân khu riêng biệt, dụng cụ chế biến được sử dụng riêng cho từng loại nhằm tránh nhiễm chéo. Nhân viên luôn tuân thủ quy định về vệ sinh cá nhân như đeo khẩu trang, găng tay, mặc trang phục bảo hộ đầy đủ trong suốt quá trình làm việc.
Sau sơ chế, thực phẩm được chuyển sang khu vực chế biến món ăn. Đây là khâu quan trọng quyết định chất lượng bữa ăn của trẻ. Các món ăn được chế biến theo thực đơn đã được xây dựng khoa học, đảm bảo cân đối các nhóm chất dinh dưỡng như đạm, béo, bột đường, vitamin và khoáng chất. Thực phẩm được nấu chín kỹ, nêm nếm phù hợp với khẩu vị của trẻ mầm non, đồng thời giữ được màu sắc, hương vị hấp dẫn, giúp trẻ ăn ngon miệng hơn.
Trong suốt quá trình chế biến, bếp ăn luôn đảm bảo sạch sẽ, thông thoáng, dụng cụ được vệ sinh thường xuyên, đúng quy định. Mẫu thức ăn cũng được lưu lại theo quy định để phục vụ công tác kiểm tra khi cần thiết.
Khi các món ăn đã hoàn thành, nhà trường tiến hành chia khẩu phần ăn cho từng lớp. Việc chia ăn được thực hiện đúng định lượng, đảm bảo công bằng, đầy đủ và phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của từng độ tuổi.
Với quy trình khép kín, khoa học và sự tận tâm, trách nhiệm của đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên, Trường Mầm non Đại Hòa luôn cam kết mang đến cho trẻ những bữa ăn an toàn, đầy đủ dinh dưỡng và chất lượng.
Đây không chỉ là trách nhiệm mà còn là tình yêu thương, sự quan tâm mà nhà trường dành cho các em – những mầm non tương lai của đất nước.
